La cocina del Runner: Receta de Manza-Chía Power

“Manza-Chía” Power: Un topping de manzanas caramelizadas con un toque de canela y chía para acompañar un “pre entreno”.

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En esta oportunidad traemos una receta creación de Mónica Soto, maratonista salvadoreña residente en Panamá y que recientemente ha comenzado su emprendimiento delicatesen FunkysweetsCo., cuyas especialidades son snacks, postres y galletas, incluyendo versiones sin azúcar añadida, gluten free y veganas.

Mónica nos presenta su “Manza-Chía” Power, topping de manzanas caramelizadas con un toque de canela y chía para ingerir antes de un “pre entreno”, ya sea acompañando a una ración de avena, con yogurt o sobre una tostada de pan. Una receta muy sencilla de hacer y que admite múltiples variaciones, ya que se pueden utilizar otras frutas (fresas, nectarinas, frutos rojos) endulzarse con raspadura, miel de abeja o maple, Stevia o azúcar de mesa, y puede disfrutarse como snack a cualquier hora del día.

Ingredientes

– 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos.

– Canela (al gusto), yo le pongo 1 cucharada.

– Chía (al gusto), yo le pongo 1 cucharada.

– Unas gotas de limón como preservante.

– Varias cucharadas de agua.

– 3 cucharadas de azúcar, (puedes sustituirla por tu endulzante de preferencia).

– Se necesita un depósito de vidrio o plástico donde pueda refrigerarse (las Manza-Chías duran aproximadamente ocho días refrigeradas).

Preparación

Se corta la manzana en trocitos, con o sin cáscara, como se prefiera.

Después, colocar la manzana, el azúcar (puedes sustituirla por Stevia, miel de maple o abeja, según tu predilección), la canela, la chía, las gotitas de limón y el agua en una ollita a fuego bajo y tapar. Dejar que se ablande removiendo ocasionalmente. El tiempo de cocción en sí va a depender de que tan suave o “crunchy” te guste la fruta.

Después de cocinada la mezcla, se deja que adquiera temperatura ambiente y se guarda preferiblemente en tarro de vidrio (pueden ser envases reutilizables esterilizados en agua caliente). Preservar en la nevera.

Beneficios

• Manzana: La manzana contiene vitamina C y tiene mucha fibra, lo cual da un efecto saciante y ayuda al tránsito intestinal; el 80 % de la manzana es agua, por lo que es un alimento que favorece nuestra hidratación; también contiene pectina que ayuda a la salud cardiaca; las manzanas no son tan altas en índices glicémicos, y en una dieta controlada puede ser ingerida eventualmente por pacientes diabéticos.

• La Canela: Es un condimento aromático que tiene muchas propiedades, y al añadir un condimento a los postres, nos ayuda a controlar la ingesta de azúcar o dulce. Favorece la digestión ya que tiene propiedades antiinflamatorias y puede contribuir a mejorar la presión arterial.

• Chía: Dentro de las semillas es conocida como la reina del omega-3, ya que es muy rica en este tipo de ácidos grasos. Además es una buena fuente de minerales como el calcio, el magnesio y el boro. En ella encontramos además un alto contenido de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que nos ayuda a mantenernos saciados y a regular el tránsito intestinal.

Consumo

La “Manza-Chía” se puede tomar de modo previo al entrenamiento (pre workout) como complemento de una ración de avena, yogurt, tostada de pan, gelatina, etc. En el caso de la avena, poner en un recipiente 1/4 de taza de hojuelas de avena, cubrir con agua y calentar por 30 segundos en el microondas. Después añadir una cucharada de Manza-Chía, remover y disfrutar.

Información nutricional:

¼ taza de hojuelas de avena en agua	75 kcal	13 g carbs, 2.5 g grasas, 5 g proteína
1 cucharada de “Manza-Chía”	25 kcal	5 g carbs, 0 g grasas, 0 g proteína