La Cocina del Runner: receta de Granola en 1 minuto
Chef Alejo Díaz
Fácil de preparar y saludable, la granola aporta una gran cantidad de energía y es una excelente alternativa para nuestros desayunos y postres, sola o acompañada.
Por Chef Alejo Díaz – Ganador de Top Chef All Stars
Panamá – @yosoyalejodiaz
Para iniciar esta nueva sección dentro de la página, contamos con la inestimable colaboración del Chef Alejo Díaz, uno de los más jóvenes y talentosos del panorama nacional. El Chef Alejo nos presenta su Granola en 1 minuto, una receta muy sencilla y económica que todos podemos realizar en casa aunque no tengamos demasiadas habilidades culinarias.
La granola es uno de los alimentos más versátiles, ya que en su elaboración podemos mezclar una gran diversidad de ingredientes según los gustos personales de cada uno. Adicional, la granola se puede consumir de muy diferentes formas, y está especialmente indicada para aportar una gran cantidad de energía a los deportistas. Para aquellos que gustan de la ultradistancia y de estar muchas horas en la montaña, la granola es un superalimento fácil de transportar y de ingerir, incluso mientras el corredor está en movimiento.
Tiempo de preparación: 1 minuto.
Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos (dependiendo de cuán dorada se desee).
Contenido calórico: 440 calorías cada 100 gramos.
Ingredientes
– 1/2 taza de aceite de coco.
– 1/2 taza miel de maple o agave.
– 2 tazas de avena cruda.
– 1/2 taza de almendras (enteras o rebanadas).
– 1/2 taza de pepitas de marañón (enteras o picadas).
– 1/2 taza de semillas de chia.
– 1/2 taza de ajonjolí blanco.
– 1 taza de coco rallado sin azúcar.
– 1/2 cucharada de sal rosada.
– 1 cucharada de canela en polvo.
Preparación
Mezclar todo en un bowl, colocar en una placa de hornear y llevar al horno por 25 a 30 minutos a 300 °C moviendo constantemente para dorar uniforme. Dejar enfriar y envasar. Guardar en lugar seco.
Beneficios
Al tener la granola una pluralidad de ingredientes, de la misma manera sus beneficios son múltiples: aporta una gran cantidad de energía condensada en poco volumen; contiene mucha fibra, lo que da sensación de saciedad; y también incluye numerosas vitaminas, minerales (magnesio, fósforo, cobre, zinc), adicional a grasas saludables.
Consumo
La granola se puede comer sola, así como acompañada de yogur, gelatina, queso fresco y miel, nata, fruta fresca, o como cereal con leche. En lo personal, me gusta con una cucharada de mantequilla de maní sobre yogur griego congelado (media porción como postre).
